Pour ceux qui suivent un régime végétarien et végan ou simplement pour ceux qui cherchent à manger de manière variée, ces restaurants sont la preuve qu'une alimentation saine ne doit pas être un sacrifice.
Porto
Terrárea, Matosinhos
Installé dans un ancien entrepôt de conserves de Matosinhos, Terrárea est un espace où la décoration, les plantes et les fleurs se fondent dans un univers unique. Dans cet espace, où le bien-être était la prémisse, vous pourrez déjeuner dans un jardin intérieur, profiter de la chaleur pour lire, étudier ou simplement prendre un café après avoir choisi votre fleur préférée. Ouvert pour le petit déjeuner, le déjeuner et les collations, vous pourrez déguster des jus de fruits, des plats végétariens hebdomadaires ou des pâtisseries végétaliennes.
Época Café, Porto
Le restaurant reflète le temps que les propriétaires ont passé au Danemark. Plus qu'un espace de restauration, Época souhaite être un espace de détente pour tous, d'où la sélection rigoureuse de musique d'ambiance et la disposition des livres sur les tables. La carte est simple et cherche à répondre à la dynamique de l'espace, marquée par des caractéristiques scandinaves. Avec des produits de saison, principalement biologiques, le restaurant propose trois à quatre plats différents par jour.
Seiva, Leça da Palmeira
Le nom du restaurant est un hommage au père et au grand-père du propriétaire du lieu, tous deux résiniers de profession. En plus de l'essence du chef David Jesus, Seiva s'efforce de faire partie de l'essence de ses visiteurs. L'espace est né d'un objectif simple : l’envie de rapprocher les gens de la Terre, de manière consciente. Le menu est amusant, dynamique, basé sur une cuisine de marché modeste, mais plein d'influences du monde entier. Les gyosas aux légumes croustillants accompagnés desauce cantonaise, les lasagnes thaïlandaises et le tofu cuit font partie de ses plats les plus appréciés du menu.
Em Carne Viva, Porto
Situé sur l'Avenida da Boavista, d'inspiration régionale, Em Carne Viva est un restaurant, un bar et un wine and tea house. Comme il est situé dans un bâtiment totalement écologique, où même les lampes sont fabriquées à partir de bouteilles réutilisées, la visite de cet espace est presque obligatoire. Sur les menus très végétariens mais très portugais, il y a de la francesinha aux légumes et même du tofu à Lagareiro, également connu sous le nom de Sans Arêtes à Lagareiro. Sa terrasse d'été, située dans un jardin très romantique, est un véritable refuge loin de l'agitation de la ville.
Suribachi, Porto
Fondé en 1980, le restaurant est l'un des plus anciens restaurants végétariens et macrobiotiques de la ville. Presque pionnier dans la région, Suribachi est une icône de la paroisse de Bonfim. Si vous souhaitez vous aventurer dans cet univers à travers des repas faits maison, à l'épicerie située à l'entrée de l'espace, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour créer un bon plat. Sans sucre, suivant les principes de la nutrition macrobiotique, du pain et des pâtisseries variés et faits maison ravissent les clients.
Lisbonne
Restaurante PSI
Le restaurant est situé au cœur de Lisbonne, au centre d'un jardin avec une cascade et un lac. Les plats, élaborés par le chef Yasser Saiyad, proposent des spécialités avec des touches d'Inde, de Thaïlande, d'Afrique du Nord et d'Italie. Le menu met l'accent sur le potentiel de la nourriture végétarienne et vise à offrir aux consommateurs « une véritable aventure gastronomique ».
Graça 77, Lisboa
Comme son nom l'indique, l'espace est situé au numéro 77 dans le quartier de Graça, à Lisbonne. Le restaurant était autrefois une citerne au XIIe siècle et une grande boulangerie au XIXe siècle. Aujourd'hui, grâce à António Borges, végétarien depuis plus de 30 ans, et à son associée Joana Areal, c'est « le restaurant végétarien qui manquait à la ville », car il sert des plats faits maison et parce que c'est aussi un espace d'expositions et de rassemblements. En plus des menus bien composés, vous y trouverez des snacks végétariens et végans très variés et abordables, tels que des chips de patates douces et decarottes, des dés de seitan ou du houmous au paprika et à la coriandre.
O Botanista, Lisboa
En 2018, Catarina Gonçalves a ouvert le restaurant, convaincue que la nourriture 100% végétale est la manière la plus créative, durable et saine de nourrir notre corps et notre esprit. Plus qu'un restaurant, c'est un laboratoire alimentaire, avec sa propre production de fromages de cajou fermentés et de kombucha. Le menu est divisé entre un brunch très informel ou un dîner plus raffiné. L'espace, rempli de plantes, rappelle une serre.
My Mother’s Daughters, Lisboa
My Mother's Daughters, à Largo de São Sebastião, est le café de trois filles et une mère. Les délices, qui ont tendance à être biologiques, ne contiennent pas de produits d'origine animale et sont composés de superaliments. Le menu propose de nombreux bols, des barres de céréales et des boules énergétiques. En mettant en œuvre la politique « zéro déchet », il y a toujours au menu, un apéritif préparé avec ce qui reste du plat de la veille. Le toast à la licorne, une tranche de pain tartinée aux nuances entre le bleu et le rose, attire l'attention de tous, du fait qu’il soit très « instagrammable ».
Miss Saigon, Lisboa
Son nom vient de l'œuvre de Puccini et vise à refléter la passion des propriétaires pour l'Occident et l'Orient. Bien qu'elle soit ouverte depuis 2009, ce n'est qu'en juillet 2016 que Miss Saigon s'est qualifiée de cuisine 100% végétarienne ou végan. Les herbes aromatiques fraîches, telles que les épices, sont absolument fondamentales dans la préparation de quelconque plat. Des soupes, des smoothies et des thés biologiques colorés et savoureux sont toujours inclus dans les options. Grâce à des plats traditionnels de différents pays, chez Miss Saigon, la dégustation peut s'étendre au-delà des frontières.
The Green Affair, Lisboa
Ouverte pour le déjeuner et le dîner à Lisbonne, cette chaîne compte déjà environ trois restaurants, tous conçus pour ceux qui aiment la cuisine exclusivement végétale. L'objectif est simple: des menus sans ingrédients d'origine animale, intelligents, présentés avec soin et avec une présentation attrayante. Le menu, inspiré de la cuisine du monde, comprend des hamburgers végétariens et un steak de seitan avec une sauce chili, des patates douces et une salade de chou, qui peuvent être accompagnés de cocktails, de vins et même de bière artisanale.
