Guía Michelin 2022: Restaurantes en Portugal

La Guía Michelín reconoce la excelencia de la gastronomía.

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La Guía Michelín, este año, distinguió a seis restaurantes más en Portugal. Uno de Lisboa, uno de Oporto, uno de Alentejo y dos del Algarve. Bueno, pero falta uno...

Como parte del compromiso de la gastronomía con la sostenibilidad, dos establecimientos portugueses recibieron por primera vez una estrella verde, una distinción reciente pero relevante. Uno de ellos en la isla de Madeira y el otro en el Alentejo, que además de la estrella Michelín también obtuvieron esta distinción.

En total, ya son 33 los que están en la lista de oro de esta guía. Conoce  quiénes fueron premiados en 2022 y empieza ya a preparar las próximas expediciones por Portugal.

Vila Foz, Porto |Estrella Michelín

Abierto solo para cenas, el restaurante se encuentra en una mansión del siglo XIX con vistas al Atlántico y ocupa el salón principal del hotel Vila Foz. Aquí, de la mano talentosa y creativa del chef Arnaldo Azevedo, que evoca la cocina contemporánea en varios menús, incluido el vegetariano, te invitamos a embarcarte en una sorprendente aventura de texturas y sabores. En las propuestas de degustación, el mar es el protagonista y se destaca la frescura y el sabor característicos de los pescados y mariscos de la costa portuguesa, con elegancia, técnica y audacia.

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Source - Guia MICHELIN - Vila Foz

CURA, Lisboa | Estrella Michelín

En el renovado Four Seasons Hotel Lisbon, pero con acceso independiente al hotel, una ingeniosa curaduría en esencia, nació CURA. Un espacio actual y elegante con cocina abierta, coordinado por el chef Pedro Peña Bastos.

Con platos aparentemente sencillos, que ensalzan los productos locales de la temporada, el chef, que aporta dosis personales de alegría y personalidad a lo que prepara, creó tres interesantes menús degustación: Media Cura, Orígenes y Raíces.

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Source - Four Seasons Hotels and Resorts

Esporão, Reguengos de Monsaraz | Estrella Michelín y Estrella Verde

Entre los galardonados viñedos de Herdade do Esporão, olivares e incluso una presa, el restaurante Esporão ofrece una cocina del terroir, centrada esencialmente en la inclusión de productos autóctonos de calidad.

El espacio está decorado con detalles de inspiración nórdica y está dirigido por el chef Carlos Teixeira. Se recomienda el menú Carta Branca, en el que puedes elegir entre cinco o siete platos, para experimentar la armonización de sabores y la definición de diferentes texturas.

Merecedor de una estrella Michelín, este restaurante tiene su propia cría de ganado y un huerto que le proporciona la mayoría de las verduras utilizadas, muchas de ellas orgánicas. Además, es un espacio autosuficiente, lo que contribuyó a que se convirtiera en uno de los primeros restaurantes portugueses en recibir también una estrella verde, una distinción que se atribuye a los establecimientos con propuestas sostenibles. 

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Source - Tripadvisor - Esporão

Al Sud, Lagos | Estrella Michelín

Dirigido por el chef Louis Anjos, en el complejo Palmares Ocean Living & Golf, y solo seis meses después de su apertura, Al Sud ganó su primera estrella Michelín.

Entre los menús degustación que constan de ocho, diez o doce opciones, la cocina creativa y delicada tiene como referencia los productos regionales, dando protagonismo a los pescados y mariscos de la costa del Algarve. Este restaurante en Odiáxere, se caracteriza por su explosión de sabores y ofrece una vista maravillosa del Océano Atlántico. 

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Source - Palmares Ocean Living & Golf Resort

A Ver Tavira, Tavira | Estrella Michelín

En platos llenos de detalles, presentaciones cuidadosas y sabores bien definidos, el chef Luís Brito concentra sus raíces, sin olvidar los sabores de otras latitudes.

El resturante es todo deslumbrante en particular su terraza , donde podrás disfrutar de un entorno único junto a la vista panorámica de la ciudad de Tavira y vista sobre el río Gilão.

Con un enfoque diferenciador y un atractivo para los sentidos, A Ver Tavira promete una experiencia gastronómica única.

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Source - A Ver Tavira

Il Gallo D’Oro, Funchal |Estrella Verde

Il Gallo D'Oro se encuentra en The Cliff Bay, un hotel de cinco estrellas en Funchal, y está al frente el  chef francés Benoît Sinthon. El espacio con toques modernos y ventanas, que se extiende por la parte delantera del restaurante, se renovó y volvió a abrir en 2021.

Aquí, hay una combinación del refinamiento de la cocina aromática y la cocina ibérica. Los ingredientes producidos en la isla de Madeira están presentes con frecuencia en todos los platos que se sirven. La mayoría de ellos provienen del huerto de PortoBay y luego se combinan con otros de diferentes regiones europeas. Tras recibir el primer premio de una estrella Michelín en Madeira, ahora también ha recibido una estrella verde, por no olvidar el valor de la sostenibilidad en la gastronomía.

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Source - Tripadvisor - Il Gallo D’Oro

Restaurantes con estrella MICHELíN:

Source - Guia MICHELIN - Pedro Lemos
Source - Guia MICHELIN - A Ver Tavira

Restaurantes con dos estrellas MICHELíN:

Source - Guia MICHELIN - Ocean
Source - Guia MICHELIN - Alma

La Guía Michelín reconoce la excelencia de la gastronomía, basándose en cinco categorías evaluadas de forma anónima por los inspectores: calidad de los productos, dominio de los puntos y texturas de cocción, equilibrio y armonía de sabores, personalidad de la cocina y regularidad. Integrar esta codiciada lista no es tarea fácil, ¡pero es el mejor reconocimiento que cualquier restaurante puede recibir!

Guía Michelin 2022: Restaurantes en Portugal
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